Bahan daging kambing bisa dijadikan olahan dengan berbagai variasi masakan salah satunya hidangan resep gulai kambing yang gurih dan empuk. Dalam pembuatan gulai kambing ini bisa menggunakan bahan dari daging serta jeroan kambing supaya memiliki cita rasa yang lebih lezat dan nikmat.
Sebelum mulai memasak sebaiknya Anda memisahkan antara bumbu halus serta bumbu gulai daging kambing sejak awal supaya memberikan kemudahan ketika proses pencampuran. Apabila Anda menyukai olahan gulai kambing tentunya bisa melihat resep berikut ini untuk mengikuti tahapnya.
Resep Gulai Kambing
Bahan Gulai
Penggunaan bahan gulai dan bumbu halus perlu dipisahkan agar memudahkan Anda sangat memasak gulai kambing. Adapun beberapa bahan utama untuk membuat gulai kambing yang dibutuhkan sebagai berikut:
- 500 gram daging kambing dan jeroan kambing yang dipotong dadu ukuran sedang
- 3 sendok makan bawang merah goreng yang digunakan sebagai taburan
- 1 liter santan kental
- 2 sendok makan minyak yang digunakan untuk menumis
Bumbu Halus
Bumbu halus untuk gulai kambing bisa dengan diulek ataupun diblender sesuai selera masing-masing. Inilah beberapa bahan bumbu halus yang harus Anda siapkan:
- 1 sendok makan bawang putih iris
- 1 sendok makan bawang merah iris
- 3 sendok makan cabe merah iris
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jahe segar yang sudah diiris
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh kunyit segar yang sudah diiris
Bumbu Gulai
Dalam mendapatkan cita rasa yang khas untuk gulai kambing tentunya ada beberapa tambahan bumbu gulai yang dibutuhkan seperti berikut ini:
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan sebelumnya
Bahan Pelengkap
Tidak lupa Anda juga harus menambahkan bahan pelengkap supaya gulai kambing terasa lebih lezat dan nikmat. Bahan pelengkap ini biasanya digunakan saat gulai kambing akan disajikan pada piring atau mangkok.
- Bawang goreng
- Ketupat
- Emping goreng
Cara Membuat Gulai Kambing
Langkah pertama untuk resep gulai kambing dengan mencuci daging kambing yang telah dipotong-potong sebelumnya dengan air yang mengalir. Apabila daging kambing sudah bersih kemudian ditiriskan terlebih dahulu.
Langkah berikutnya Anda memanaskan minyak pada wajan yang sudah disiapkan dan menumis bumbu halus dan beberapa bumbu lain yang dibutuhkan sampai bumbu tersebut mengeluarkan aroma yang harum. Setelah itu silakan memasukkan potongan daging kambing yang sudah ditiriskan sebelumnya sampai daging tersebut warnanya berubah. Pastikan daging yang diolah sudah benar-benar matang sebelum diangkat dari wajan.
Langkah selanjutnya menambahkan santan yang sudah disiapkan dan kecilkan api terlebih dahulu. Anda bisa memasak gulai daging kambing tersebut sampai benar-benar empuk dan matang secara sempurna. Untuk memastikan daging empuk bisa mengambil garpu dan menusuk salah satu daging sehingga diketahui daging kambing tersebut sudah empuk atau belum. Jika daging sudah empuk kemudian angkat.
Setelah itu sajikan olahan resep gulai kambing ini di piring dan hidangkan dalam keadaan panas bersama taburan bawang goreng dan beberapa tambahan pelengkap yang lain.
Itulah resep gulai kambing yang bisa diikuti oleh pemula dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di sekitar kita dan melalui cara memasak yang sangat sederhana. Olahan gulai kambing memiliki cita rasa yang khas dari bumbu dan rempah-rempah yang digunakan serta santan yang membuat gulai kambing lebih kental dan nikmat disajikan bersama ketupat atau nasi hangat.
